摘要：原标题：榴莲壳别扔 煲汤降火有营养文/广州日报全媒体记者 赵冬芹近日不断有报道说来自泰国的榴莲等热带水果陆续大批量运抵广州，榴莲爱好者有口福了。在广东，有“一个榴莲三只鸡”的说法。这或许因为榴莲本身就是糖分较高的水果，从果肉、果皮到果核，都有较高的营养价值。那么，哪些人适合吃榴莲呢？榴莲怎么吃才不会太...
原标题：榴莲壳别扔 煲汤降火有营养
文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
近日不断有报道说来自泰国的榴莲等热带水果陆续大批量运抵广州，榴莲爱好者有口福了。在广东，有“一个榴莲三只鸡”的说法。这或许因为榴莲本身就是糖分较高的水果，从果肉、果皮到果核，都有较高的营养价值。那么，哪些人适合吃榴莲呢？榴莲怎么吃才不会太上火呢？今天我们就和大家聊一聊。
榴莲果肉
阳虚人群的滋补好物
榴莲果肉性热，味辛甘，归肝、肺、肾经，具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等大补功效。女士食用非常滋补，特别是病后体弱或者产后的妇女。榴莲具有温通活血驱寒的功效，对于虚寒胃痛，以及痛经的女士均有缓解作用。老人和孩子也是可以少量食用榴莲的，可以提高免疫力。
榴莲果壳
阴虚人群的降火良方
榴莲属于燥热之物，榴莲壳则刚好“克制”榴莲肉的这种热性，两者形成互补。如果你很喜欢吃榴莲却刚好是非常容易上火的人，不妨吃完榴莲以后把榴莲壳留下来煲汤，除了降火还能解腻。榴莲核也有一定的食用和药用价值，可以用来煲汤食用。相对于榴莲肉，榴莲核的性质更为温和，晒干后煲汤有补肾健脾的功效。
推荐做法
榴莲壳煲鸡
材料：
榴莲壳三瓣（取白色部分），麦冬30克，玉竹30克，生姜适量，乌鸡1只（3人份）。
制作方法：
乌鸡洗净加姜片焯水，榴莲壳切块，上述材料洗干净后一同入锅，加适量水，大火烧开后转小火炖1个小时左右，加盐适量调味即可。
点评：
乌鸡性平，味甘，具有补肝肾，益气血的功效；麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，能养阴生津，润肺清心；玉竹性微寒，味甘，归肺、胃经，能养阴润燥，生津止渴；几者搭配一同煲汤，具有滋阴润燥，清热降火的作用，适合阴虚火旺者食用。
榴莲壳瘦肉汤
材料：
榴莲壳（大约半只榴莲取出后的白色瓤部即可）、绿豆50克、陈皮一小瓣、瘦肉300克（3~4人量） 。
制作方法：
榴莲壳洗净切块；绿豆洗净先浸泡1个小时，瘦肉洗净切块焯水，陈皮冲水洗净。把所有材料放入瓦煲中，加入2000~2500毫升清水，煲约1~1.5个小时，最后再添加适量食盐即可食用。
点评：
榴莲壳是清热降火的好物，适合阴虚火旺人群养生食用。这款汤还搭配了绿豆，那是为了加强其降火的功效。再加点陈皮，降火而不伤正气，绿豆和陈皮的味道还是比较相配的，这样的结合实在是夏日一道降火兼补益的好汤水。
小贴士：
把榴莲核也扔下去一起煲汤，然后喝汤的时候把榴莲核捞出来，用冷水泡一下，很容易就把外皮剥开。欲知味道如何，自己试试吧。
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