摘要：作者：禾小荷 今年的中秋节来的要比往年早一点，和教师节是同一天。昨天表姐给我打电话约今年的月饼，我看了日历才发现，时间过的可真是快呀，这一年又只剩下三分之一。 我每年都会做上一批月饼，送给亲戚和关系好的朋友，她们都习惯了自己就爱制作的口味，再去买外面买的月饼就会觉得太甜太腻。于是纷纷打电话给我说都怪我月饼做的好吃，把她们口味都养刁了，现在都吃不惯外面买的了，瞧瞧，这还怪上我了。
作者：禾小荷
今年的中秋节来的要比往年早一点，和教师节是同一天。昨天表姐给我打电话约今年的月饼，我看了日历才发现，时间过的可真是快呀，这一年又只剩下三分之一。
我每年都会做上一批月饼，送给亲戚和关系好的朋友，她们都习惯了自己就爱制作的口味，再去买外面买的月饼就会觉得太甜太腻。于是纷纷打电话给我说都怪我月饼做的好吃，把她们口味都养刁了，现在都吃不惯外面买的了，瞧瞧，这还怪上我了。
今年试试新买的低糖红豆沙馅，里面还加了青稞，口感QQ的很有嚼头，而且一点也不甜，水性的馅料也不会太油腻。今年换了新模具，狮子和如意模具，放在一起就是事事如意，寓意很好。
做了广式豆沙月饼，回油之后月饼平会变得松软，很好吃。今年的月饼季就从这款事事如意开始吧。广式月饼主要就是饼皮，只要配方可以，按照步骤操作就必定会成功。快收藏起来，今年的月饼节就亲自给家人做吧，自己做的月饼心意满满，别有一番风味。
【事事如意蛋黄月饼】
材料：中式糕点粉205克，转化糖浆142克，花生油52克，枧水4克，蛋黄16个，低糖青稞红豆陷500克
做法：
1、食材。
2、转化糖浆和花生油放入大碗里，用手抽搅打均匀，刚开始比较粘稠，打发一会后会变得稀一点。
3、加入枧水，再加入中式糕点粉，翻拌均匀。
4、最后面团会变得很细腻，表面盖上避免风干，松弛20分钟。
5、蛋黄提前烤5分钟，一个蛋黄搭配35克左右的馅料，总重50克，用月饼陷把蛋黄包裹起来，全部包好待用。
6、饼皮面团也松弛好了，分成25克一个的面团，刚好16个。
7、把饼皮面团压成薄片，放入蛋黄豆沙，用虎口法慢慢推上去。
8、最后把陷全部包裹进去，依次全部包好。
9、胚子表面滚上一层薄粉防粘，最后抖几下抖去多余的粉，放入模具压成月饼胚。
10、烤箱预热200度，月饼表面喷水，放入烤箱烤5分钟定型。
11、一个蛋黄去掉外面那层膜，加10克水混合均匀成为蛋黄水，用刷子刷表面花纹。再送入烤箱，180度烤15分钟左右，如果上色严重克适当降低温度或者加盖锡纸。
12、刚烤好的月饼，表面会非常硬，等两天后回油了就会变软，风味也更佳。
1、温度时间仅供参考，根据自己的烤箱灵活调整。
2、刷蛋黄水的时候不要刷多，避免花纹不清晰。
快要过中秋节了，广式蛋黄月饼您喜欢吗？欢迎文末交流。
如果您喜欢，请点赞、评论并关注，获取更多家常美食资讯。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。
随机内容
-
山山冰箱除味剂，厨房好物推荐！6岁女儿突然暴瘦，去医院检查时让娃摘掉“项链”，爸妈慌张：娃没戴啊！（冰箱除味器测评）
-
行走，是世间最好的药（此文无价）格力“换掉”代言人成龙，董明珠：我有3个理由换掉他！（格力品牌代言人）
-
被子买什么材质的好？什么材质的被子更舒服？很多人不懂浪费钱（被子哪种材质好）
-
购买慕梵纪沙发扶手背掉落 市民怀疑填充物是纸壳从国民女神，到央视“查无此人”，50岁董卿，如今也塌房了？（慕梵饰品怎么样）
-
王叫兽测评-不能做补光灯的充电宝不是好营地灯 山瑞C5s多功能营地灯莫言：一个人既不联系你，也不拉黑你，原因只有一个（可以当充电宝的手电筒品牌）
-
好物分享丨手可摘星辰！这些宇宙系好物，带你遨游星辰间（宇宙星空类小说）
-
美宜佳26周年庆热烈启动，海量品牌好物与好故事掀起分享狂潮（美宜佳是干啥的）
-
LCD投影值不值得买，快乐星球O3新一代精准封闭式光机相比封闭式光机有何优势?被注射抑生长剂，皮肤溃烂无人管，这5位童星，真的被父母害惨了（快乐星球原视频）
-
世间好物不坚牢，彩云易散琉璃碎（世间好物不坚牢,彩云易散琉璃脆是哪个书里的）
-
《我最喜欢的一支笔》——麦田群小学作文写作研讨实录（四）（我喜欢的一支笔作文）
