摘要：作者：禾小荷 今年的中秋节来的要比往年早一点，和教师节是同一天。昨天表姐给我打电话约今年的月饼，我看了日历才发现，时间过的可真是快呀，这一年又只剩下三分之一。 我每年都会做上一批月饼，送给亲戚和关系好的朋友，她们都习惯了自己就爱制作的口味，再去买外面买的月饼就会觉得太甜太腻。于是纷纷打电话给我说都怪我月饼做的好吃，把她们口味都养刁了，现在都吃不惯外面买的了，瞧瞧，这还怪上我了。
作者：禾小荷
今年的中秋节来的要比往年早一点，和教师节是同一天。昨天表姐给我打电话约今年的月饼，我看了日历才发现，时间过的可真是快呀，这一年又只剩下三分之一。
我每年都会做上一批月饼，送给亲戚和关系好的朋友，她们都习惯了自己就爱制作的口味，再去买外面买的月饼就会觉得太甜太腻。于是纷纷打电话给我说都怪我月饼做的好吃，把她们口味都养刁了，现在都吃不惯外面买的了，瞧瞧，这还怪上我了。
今年试试新买的低糖红豆沙馅，里面还加了青稞，口感QQ的很有嚼头，而且一点也不甜，水性的馅料也不会太油腻。今年换了新模具，狮子和如意模具，放在一起就是事事如意，寓意很好。
做了广式豆沙月饼，回油之后月饼平会变得松软，很好吃。今年的月饼季就从这款事事如意开始吧。广式月饼主要就是饼皮，只要配方可以，按照步骤操作就必定会成功。快收藏起来，今年的月饼节就亲自给家人做吧，自己做的月饼心意满满，别有一番风味。
【事事如意蛋黄月饼】
材料：中式糕点粉205克，转化糖浆142克，花生油52克，枧水4克，蛋黄16个，低糖青稞红豆陷500克
做法：
1、食材。
2、转化糖浆和花生油放入大碗里，用手抽搅打均匀，刚开始比较粘稠，打发一会后会变得稀一点。
3、加入枧水，再加入中式糕点粉，翻拌均匀。
4、最后面团会变得很细腻，表面盖上避免风干，松弛20分钟。
5、蛋黄提前烤5分钟，一个蛋黄搭配35克左右的馅料，总重50克，用月饼陷把蛋黄包裹起来，全部包好待用。
6、饼皮面团也松弛好了，分成25克一个的面团，刚好16个。
7、把饼皮面团压成薄片，放入蛋黄豆沙，用虎口法慢慢推上去。
8、最后把陷全部包裹进去，依次全部包好。
9、胚子表面滚上一层薄粉防粘，最后抖几下抖去多余的粉，放入模具压成月饼胚。
10、烤箱预热200度，月饼表面喷水，放入烤箱烤5分钟定型。
11、一个蛋黄去掉外面那层膜，加10克水混合均匀成为蛋黄水，用刷子刷表面花纹。再送入烤箱，180度烤15分钟左右，如果上色严重克适当降低温度或者加盖锡纸。
12、刚烤好的月饼，表面会非常硬，等两天后回油了就会变软，风味也更佳。
1、温度时间仅供参考，根据自己的烤箱灵活调整。
2、刷蛋黄水的时候不要刷多，避免花纹不清晰。
快要过中秋节了，广式蛋黄月饼您喜欢吗？欢迎文末交流。
如果您喜欢，请点赞、评论并关注，获取更多家常美食资讯。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。
随机内容
-
儿童室外防蚊干货！物理防蚊和化学驱蚊哪个更靠谱？一篇帮你搞懂，附15款好物推荐！户口本上有这“4个字”，基本无缘公务员，考生：还查这个？
-
潍坊赴日本东京推介现代农业、食品加工、预制菜等重点项目李玉刚“投河自尽”事件始末（潍坊日式食堂）
-
《银河护卫队3》救了漫威片？回归人物和情感口碑翻盘《人生之路》巧玲最终归宿意外，巧珍、加林功不可没，结局圆满（银河护卫队3时间线）
-
行走，是世间最好的药（此文无价）格力“换掉”代言人成龙，董明珠：我有3个理由换掉他！（格力品牌代言人）
-
网购产品鱼龙混杂难以抉择？这几个App帮你筛出好物（网购平台哪些好）
-
世间好物不坚牢：读杨绛先生（总第190期）（杨绛名言世间好物不坚牢）
-
好物清单 | 家电界的性价比王者！比你薅羊毛更实在！（性价比家电推荐）
-
关于长城价值优选混合型证券投资基金增设基金份额并相应修改基金合同及托管协议的公告（长城品牌优选混合型基金今日净值）
-
好物分享 篇一：大感冒再临，这些东西还得囤！爱死了爱死了，这剧的女二，彻底出圈！（大人感冒吃点什么药）
-
年轻人到底是买房好还是租房好？（现在年轻人买房划算还是租房划算一些）
