摘要：作者：禾小荷 今年的中秋节来的要比往年早一点，和教师节是同一天。昨天表姐给我打电话约今年的月饼，我看了日历才发现，时间过的可真是快呀，这一年又只剩下三分之一。 我每年都会做上一批月饼，送给亲戚和关系好的朋友，她们都习惯了自己就爱制作的口味，再去买外面买的月饼就会觉得太甜太腻。于是纷纷打电话给我说都怪我月饼做的好吃，把她们口味都养刁了，现在都吃不惯外面买的了，瞧瞧，这还怪上我了。
作者：禾小荷
今年的中秋节来的要比往年早一点，和教师节是同一天。昨天表姐给我打电话约今年的月饼，我看了日历才发现，时间过的可真是快呀，这一年又只剩下三分之一。
我每年都会做上一批月饼，送给亲戚和关系好的朋友，她们都习惯了自己就爱制作的口味，再去买外面买的月饼就会觉得太甜太腻。于是纷纷打电话给我说都怪我月饼做的好吃，把她们口味都养刁了，现在都吃不惯外面买的了，瞧瞧，这还怪上我了。
今年试试新买的低糖红豆沙馅，里面还加了青稞，口感QQ的很有嚼头，而且一点也不甜，水性的馅料也不会太油腻。今年换了新模具，狮子和如意模具，放在一起就是事事如意，寓意很好。
做了广式豆沙月饼，回油之后月饼平会变得松软，很好吃。今年的月饼季就从这款事事如意开始吧。广式月饼主要就是饼皮，只要配方可以，按照步骤操作就必定会成功。快收藏起来，今年的月饼节就亲自给家人做吧，自己做的月饼心意满满，别有一番风味。
【事事如意蛋黄月饼】
材料：中式糕点粉205克，转化糖浆142克，花生油52克，枧水4克，蛋黄16个，低糖青稞红豆陷500克
做法：
1、食材。
2、转化糖浆和花生油放入大碗里，用手抽搅打均匀，刚开始比较粘稠，打发一会后会变得稀一点。
3、加入枧水，再加入中式糕点粉，翻拌均匀。
4、最后面团会变得很细腻，表面盖上避免风干，松弛20分钟。
5、蛋黄提前烤5分钟，一个蛋黄搭配35克左右的馅料，总重50克，用月饼陷把蛋黄包裹起来，全部包好待用。
6、饼皮面团也松弛好了，分成25克一个的面团，刚好16个。
7、把饼皮面团压成薄片，放入蛋黄豆沙，用虎口法慢慢推上去。
8、最后把陷全部包裹进去，依次全部包好。
9、胚子表面滚上一层薄粉防粘，最后抖几下抖去多余的粉，放入模具压成月饼胚。
10、烤箱预热200度，月饼表面喷水，放入烤箱烤5分钟定型。
11、一个蛋黄去掉外面那层膜，加10克水混合均匀成为蛋黄水，用刷子刷表面花纹。再送入烤箱，180度烤15分钟左右，如果上色严重克适当降低温度或者加盖锡纸。
12、刚烤好的月饼，表面会非常硬，等两天后回油了就会变软，风味也更佳。
1、温度时间仅供参考，根据自己的烤箱灵活调整。
2、刷蛋黄水的时候不要刷多，避免花纹不清晰。
快要过中秋节了，广式蛋黄月饼您喜欢吗？欢迎文末交流。
如果您喜欢，请点赞、评论并关注，获取更多家常美食资讯。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。
随机内容
-
坚持正品，拒绝“傍品牌”、“碰瓷”商品，得物App行业首次拦截清退同名品牌“肯德基吸管”事件遭群嘲，把当代社会的又一病态现象暴露无遗（得物是正品吗）
-
说说那些宿舍必备好物（宿舍好物推荐推文）
-
多部好剧上热搜！宅家or摸鱼，平板电脑到底还是追剧神器（看剧的平板电脑哪款好）
-
促销力度空前！物美价廉的全球好物，就在松江这里（松江有哪些人气的商场）
-
年度淘宝消费总结之我的2022年值得买好物现实干瘪无美感，荧幕上光彩照人，有“上镜脸”的女星只服这8位（今年的淘宝618活动无法满级了）
-
双十一怎么买最超值？这几件居家必备的黑科技，买到就是赚到（双十一怎么买东西省钱）
-
life space益倍适好物分享从国民女神，到央视“查无此人”，50岁董卿，如今也塌房了？（益倍适益生菌效果好吗）
-
物联网工程以后就业前景怎么样?（物联网工程就业方向及前景分析）
-
六大分销类社交电商模式对比，同为社交电商为何命运却如此不同？（社交电商分销模式政策风险）
-
夏季护肤宝藏好物“种草”——INGS英树鎏光瓶（英树鎏光瓶肌底精华）
