近年来

一种“戒主食、戒碳水化合物”的减肥法

迅速窜红，日益受到大家的关注

宣扬效果巨快且包瘦

这种减肥法到底科不科学？

对身体有没有什么影响？

——“戒碳水减肥法”

不吃碳水，真的能减肥吗？

采用拒绝碳水减肥的人，通常认为不吃主食（米、面等含有淀粉的食物），随便吃蔬菜和肉类，就可以减肥。很多人也因此真的体验了短期的“成功”，体重在三个月中持续下降。然而不幸的是，只要重新开始吃主食，体重就会一路反弹，回到从前。

实验证据表明，低碳水饮食能在短期内导致体重快速下降，下降速度要比同样能量的低脂肪高碳水化合物食谱快一些。然而，什么叫做减肥成功呢？国际上公认的成功指标，是在体重降低之后能做到6个月不反弹。

不幸的是，这种“网红”减肥法一旦停止，就会迅速反弹。用这种指标来衡量减肥成效，不吃主食几乎不能让人得到最终的减肥成功！要想减肥成功，还是得结合适量运动啊！少年！

长期不吃碳水，危害很大！

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减肥的过程中不吃主食，身体的基础代谢率会降低。因为在节食减肥的过程中，为了适应低饮食摄入的状态，人体会降低基础代谢率，时间长了，甚至会出现心跳次数减少、激素水平大幅降低等，不利于身体健康。

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不吃主食会使身体内的营养供给不足，容易缺乏维生素B族和矿物质。维生素B族与糖、蛋白质、脂肪的代谢和能量转化密切相关，但因维生素B属于水溶性物质，多余的维生素B族不会贮存在体内，而是会完全排出体外，所以需要每天补充。日常的主食中维生素B族含量丰富，若长期不吃主食，就会导致营养不良，危害健康。

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足够的、适当的营养是人们维持正常生理功能的基本保证，人体有内分泌系统，分泌各种激素，和神经系统一起调节人体的代谢和生理功能。正常情况下，各种激素是保持平衡的，若由于某种原因打破了这种平衡，就会造成内分泌紊乱。主食的缺乏会使得能量摄入严重不足，身体就会开始出现内分泌失调的情况，比如出现皮肤粗糙、长痘、长斑甚至是脱发等问题。 

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对于某些人来说，短期内不吃主食的减肥效果很明显，能快速瘦下来，可是时间长了却很容易反弹。因为只要重新开始吃主食，体重就会快速增长，甚至超过之前的水平。尤其是女性朋友，日常食量并不大，消化高蛋白质、高脂肪食物的能力有限，一旦不吃主食，很容易出现蛋白质营养不良，抑制胰岛素分泌，最终诱发高血糖。

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人体里有种叫血清素的物质，能够起到让人开心和抗抑郁作用。不吃主食，碳水化合物摄入量少，会减少这种低碳水、高蛋白质物质的含量，容易导致抑郁。同时，不吃主食的最直接感受就是饿，人一旦感到饥饿，就会出现疲惫、头晕、四肢无力等症状，最终导致记忆力下降。

合理吃碳水，减肥不再难！

1

我们一直提倡减肥要保持膳食平衡，所以主食一定要控制量。一般情况下体重正常者一天250g足矣，想要控制体重的可以在这个基础上再适当地减少或者尝试5:2轻断食。

5:2轻断食：指的是一周任意两天只吃碳水化合物以外的食物，且总热量是平时热量的三分之二，余下五天正常饮食（当然这五天是健康的饮食）。这种方法不但可以有效地降低体重，而且不会造成营养不良，大家可以尝试一下哦。

2

粮食或烹调方法的差异，都会改变升糖指数。精白米、面等属于典型的高升糖指数食物，谷物在加工的过程中，破坏了大量的纤维素，而这些纤维素不但可以降低食物的升糖指数，还对肠道的内环境有益。

相比之下，糙米、全麦面粉、燕麦、荞麦等粗粮是更好的选择。此外，五谷杂粮和牛奶、鸡蛋、豆类、豆制品、肉、鱼类等一起食用，也更有利于降脂。

沭医营养学专家建议：在减肥这件事上还是要遵循健康的原则，最健康的减肥方式依然是控制总的摄入量，均衡摄入各种食物营养，并与运动相结合。

我院临床营养科主要从事临床营养支持和营养教育工作，负责全院医护人员营养知识培训，重点住院患者的营养查房、营养会诊、营养宣教及社区营养科普宣传等。

科室目前开展糖尿病、妊娠糖尿病、肥胖、消瘦、脂肪肝、肾病、肿瘤、高血压、冠心病、脑血管病、家庭肠内营养、家庭肠外营养等相关疾病的营养咨询，提供相应的营养指导。欢迎有营养咨询、饮食调理需求的市民门诊或电话咨询。

营养咨询电话：0527-80815523

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特聘专家坐诊信息

专家姓名

医院专业

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查小明

江苏省人民医院

甲乳外科

主任医师

硕士生导师

门诊三楼东侧

甲乳外科

9月5日

（下午）

丁主任

13951527171

王 杰

上海德济医院

神经外科

副主任医师

硕士生导师

门诊三楼东侧

神经外科

9月5日

（上午）

翟主任

14762622485

魏 晋

徐州市第一人民医院

泌尿外科

主任医师

副教授

门诊三楼东侧

泌尿外科

9月5日

（上午）

陈主任

13511773080